Δροσερή σαλάτα κοτόπουλο για να είστε σε φόρμα

Gossip Rodos:

Σάββατο 23 Μαΐου 2020, 07:02

Ελαφρύ πιάτο με λίγες θερμίδες και φανταστική γεύση για να παραμένετε σε φόρμα! 

Υλικά:

2 γλυκοπατάτες1 καρότο1 κρεμμύδιΦρέσκα φύλλα σπανάκι για σαλάτι2 σκελίδες σκόρδοστραγγιστό γιαούρτι2 στήθη κοτόπουλο1 χούφτα αμύγδαλα φιλέφέταΜισό λεμόνι1 κολοκυθάκι1 χούφτα μαιντανό1 ντομάταελαιόλαδοαλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 240°C. Κόβετε τις γλυκοπατάτες και τα καρότα χωρίς να τα ξεφλουδίσετε σε κομμάτια του 1 εκ., τις ντομάτες σε κομμάτια 2 εκ. και το κρεμμύδι σε φέτες του 1 εκ. Κόβετε το κολοκυθάκι σε ροδέλες και στη συνέχεια στη μέση. Βάζετε τα λαχανικά σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά και ψήνετε για 25-30′.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά τρίβετε το σκόρδο και κόβετε το λεμόνι σε φέτες. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το σκόρδο, μια πρέζα αλάτι, το γιαούρτι, λίγο χυμό λεμονιού και ραντίζετε με ελαιόλαδο. Προσθέτετε το κοτόπουλο, ανακατεύετε για να πάει παντού η σος και αφήνετε στην άκρη.Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζετε τα αμύγδαλα στο τηγάνι και καβουρδίζετε μέχρι να ροδίσουν για 2-3′. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και τα φυλάτε για αργότερα.

Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί βάζετε το κοτόπουλο στο τηγάνι και τηγανίζετε για 2-3′ από κάθε μεριά μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε σε άλλο ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήνετε για 6-10′. Αφήνετε στην άκρη για 5′.

Όσο ψήνετε το κοτόπουλο φτιάχνετε το ντρέσινγκ σε ένα μπολ ανακατεύοντας το υπόλοιπο γιαούρτι, λίγο χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Προσθέτετε το μαιντανό αφού τον ψιλοκόψετε. Μεταφέρετε τα ψητά λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε το σπανάκι, τον μαιντανό και θριματίζετε τη φέτα. Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

Κόβετε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια. Σερβίρετε τα λαχανικά στα πιάτα και προσθέτετε από πάνω την υπόλοιπη θριμματισμένη φέτος. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σος, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, λίγο μαιντανό για γαρνίρισμα και το λεμόνι σε φέτες.

Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook και ακολουθήστε μας στο Instagram γιατί το govastileto.gr σας πηγαίνει παντού!

/* * * CONFIGURATION VARIABLES: EDIT BEFORE PASTING INTO YOUR WEBPAGE * * */
var disqus_shortname = ‘govastiletogr’; // required: replace example with your forum shortname

/* * * DON’T EDIT BELOW THIS LINE * * */
(function() {
var dsq = document.createElement(.cript’); dsq.type = ‘text/javascript’; dsq.async = true;
dsq.src = ‘//’ + disqus_shortname + ‘.disqus.com/embed.js’;
(document.getElementsByTagName(‘head’)[0] || document.getElementsByTagName(‘body’)[0]).appendChild(dsq);
})();

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.
comments powered by Disqus

Latest..

Ελένη Μενεγάκη: Τι αποκαλύπτει ο πνευματικός της για την απόφασή της: «Η κοπέλα κουράστηκε» (vid)

Gossip Rodos: Ο Πάτερ Ευδόκιμος ο οποίος έχει μία πολύ ζεστή σχέση με την Ελένη Μενεγάκη και είναι άνθρωπος εμπιστοσύνης για εκείνη, μίλησε για την απόφασή της να εγκαταλείψει τον Alpha και … [Read More...]

Βρίσκεται σπίτι λόγω καραντίνας – Με αυτό που κάνει θα πεταχτείτε από το φόβο (vids)

Gossip Rodos: Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε … [Read More...]

Ποια είναι τα 5 πιο υγιεινά τυριά (εικόνες)

Gossip Rodos: Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε … [Read More...]