Gossip Rodos: Το φθινόπωρο είναι η εποχή που το ανοσοποιητικό μας σύστημα χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα.Οι αλλαγές στη θερμοκρασία, η επιστροφή στο σχολείο και οι πρώτες ιώσεις απαιτούν διατροφή πλούσια σε βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία και αντιοξειδωτικά.Παρακάτω θα δούμε πέντε φθινοπωρινές συνταγές που όχι μόνο είναι νόστιμες, αλλά ενισχύουν ουσιαστικά την άμυνα του οργανισμού.Πώς θα ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών για τη νέα σχολική χρονιά;Σούπα με κολοκύθα, τζίντζερ και κουρκουμάΥλικά
- 500 γραμμάρια κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- αλάτι
- πιπέρι
Η κολοκύθα είναι εξαιρετική πηγή β-καροτενίου, το οποίο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α — απαραίτητη για την υγεία του δέρματος και των βλεννογόνων, που αποτελούν την πρώτη γραμμή άμυνας του οργανισμού. Το τζίντζερ και ο κουρκουμάς έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, συμβάλλοντας στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στη ρύθμιση της φλεγμονής. Ο ζωμός λαχανικών προσφέρει ηλεκτρολύτες και ενυδάτωση, ενώ το ελαιόλαδο ενισχύει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών.Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας με σωστή διατροφήΣαλάτα με παντζάρι, μήλο και καρύδιαΥλικά
- 2 βρασμένα παντζάρια
- 1 μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 χούφτα καρύδια
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- αλάτι
Το παντζάρι είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, σίδηρο και νιτρικά άλατα που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος. Το μήλο προσφέρει βιταμίνη C και πηκτίνη, μια διαλυτή φυτική ίνα που ενισχύει την υγεία του εντέρου. Τα καρύδια είναι πλούσια ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού.rizo Ριζότο με μανιτάρια και σπανάκιΥλικά
- 1 φλιτζάνι ρύζι Arborio
- 200 γραμμάρια μανιτάρια
- 100 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί (προαιρετικά)
Τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνη D, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την ενεργοποίηση των ανοσοκυττάρων. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ, ενώ το ρύζι παρέχει ενέργεια και φυτικές ίνες όταν επιλέγεται σε μορφή ολικής άλεσης. Η προσθήκη ελαιόλαδου και τυριού ενισχύει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών.Ποιες τροφές ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών;Σνακ με γιαούρτι, μέλι και μήλοΥλικά
- 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
- 1 μήλο τριμμένο
- 1 κουταλιά του γλυκού μέλι
- λίγη κανέλα
Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε προβιοτικά, που ενισχύουν τη μικροχλωρίδα του εντέρου, βασικό στοιχείο για ισχυρό ανοσοποιητικό. Το μέλι έχει ήπια αντιμικροβιακή δράση και προσφέρει φυσική ενέργεια, ενώ το μήλο προσθέτει βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Η κανέλα συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.Canva AI/MothersbloggrΜπάρες βρώμης με κολοκύθα, μέλι και σπόρουςΥλικά
- 1 φλιτζάνι βρώμη
- 1/2 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιές της σούπας σπόρους chia
- 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο
- 1 κουταλιά της σούπας κολοκυθόσπορους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες ή κομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
Αυτές οι μπάρες είναι ιδανικές για πρωινό ή σνακ, για παιδιά και γονείς που χρειάζονται ενέργεια και θρεπτικά συστατικά μέσα στην ημέρα. Η κολοκύθα προσφέρει β-καροτένιο και φυτικές ίνες, η βρώμη ενισχύει την υγεία του εντέρου, ενώ οι σπόροι (chia, λιναρόσπορος, κολοκυθόσπορος) προσθέτουν ω-3 και ψευδάργυρο. Το μέλι προσφέρει φυσική γλυκύτητα και ήπια αντιμικροβιακή δράση.Πώς θα προετοιμάσουμε το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού για το χειμώνα;Η ενσωμάτωση αυτών των συνταγών στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο της οικογένειας μπορεί να προσφέρει ουσιαστική υποστήριξη στο ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά σε περιόδους αυξημένου κινδύνου για ιώσεις. Η ποικιλία χρωμάτων και υφών στα πιάτα εξασφαλίζει πληθώρα μικροθρεπτικών συστατικών, ενώ η γευστική ισορροπία τα καθιστά ιδανικά για μικρούς και μεγάλους.Δρ Ευσταθία Παπαδά, RD
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc, PhD
Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στη Διατροφή,
University College London (UCL)
e-mail: efpapada@gmail.com
πηγή: mothersblog.gr
