Gossip Rodos: Νόστιμη και υγιεινή ομελέτα με αβοκάντο, σπανάκι και μπρόκολο!
Υλικά:
- 2 αυγά
- 4 φουντίτσες μπρόκολο
- ½ φλιτζάνι τσιγαρισμένο σπανάκι (baby σπανάκι)
- 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Βράζεις το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Το σουρώνεις και το κόβεις σε μικρά κομμάτια.
- Σε ένα μικρό τηγάνι σοτάρεις το σπανάκι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
- Σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά, προσθέτεις το μπρόκολο και το σπανάκι και ανακατεύεις καλά. Αλατοπιπερώνεις αν θέλεις.
- Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Ρίχνεις το μείγμα της ομελέτας και αφήνεις να ψηθεί για 2-3 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Με προσοχή γυρίζεις την ομελέτα και ψήνεις για ακόμα 1-2 λεπτά.
- Σερβίρεις με φέτες αβοκάντο από πάνω.
πηγή: govastileto.gr
